Toiduretseptid

Mooside aasta


Lubage mul ennast tutvustada, minu nimi on Françoise ja just foorumis teie küsimusi lugedes tahtsin teiega jagada oma oskusteavet ja pakkuda teile retsepte, mis on veidi tavapärasest erinevad.

Jään foorumis teie käsutusse, et anda teile nõu, mida hea moosi valmistamiseks otsite. See oli minu töö mitu aastat. Andsin moositunde.

Iga moos on purgis väike maius.

Mis võiks olla toredam kui näha oma purke armastuse ja kirega tehtud moosiga! Tuleb lihtsalt kleepida kena silt ja peita kate kena ruudu- või kinkepaberi, tükikese raffiaga ja milline välimus!

Iga moos on purgis väike maius.

Kutsun teid segama puuvilju, vürtse, kuivatatud puuvilju, mett, alkoholi, veini.

Hoian endiselt puuviljade küpsetamise viisi, mis tähendab, et töötan kõigepealt ise. Siis lisan sellele happesuse ja pektiini, kui see otsa saab. Suhkur lisatakse keetmise lõpus,

ta on seal moosi säilitamiseks ja mitte valmistamiseks.

Kuu näpunäide

Kui soovin hea konsistentsiga moosi, pakun coop-bio pakendis 4 grammi agar-agarit, segatud vähese suhkruga, mille lisan pärast valget veini. Kui olete valinud õiged puuviljad, sobib teie moos hästi. Ärge kunagi unustage küpsete puuviljade kilogrammi kohta paar vähem küpset vilja. See aitab teie moose hästi võtta, pakkudes pektiini.

Oksaagarit saab ka Aasia kauplustest, sellest räägin teile tulevases retseptis.

Köögi palsameerimisest, uute maitsete loomisest, mooside valmistamisest on saanud gurmeetoit.

Kodus teeb puuvili moosi

See raamat kutsub teid aastaringselt, kuude kaupa kokku keetma moose koos hooajaliste ja aiaviljadega ning valmistama oma esimesi chutneesid. See ei takista teil oma kujutlusvõimele vabad käed anda.

Annan teile oma oskusteabe 30-aastasest kirest. See raamat on mõeldud nii algajatele kui ka kogenud harrastajatele.

Samuti avaldan retseptid, mis võitsid mulle esimesed auhinnad Fête des Confitures'is Chapelle-des-Fougeretzis (35) 2002. ja 2004. aastal.

Raamatu "Une année de confitures" tellimiseks võite e-posti teel minuga ühendust võtta, e-posti aadress: [email protected]

Raamatu hind: 14 € + postikulu 2 €.


Video: James Gourlay tests the new Besson 984 Eb Tuba (Jaanuar 2022).