Magustoidud

Šokolaadifondandid, passion-mango karamell


Samal ajal sulav, lõhnav ja kohutavalt ahne on see šokolaadi-, karamellikirgu- ja mangofondant puhas ime!

Koostisosad 4 inimesele:

  • 3 muna
  • 70 g tumedat šokolaadi
  • 80 g võid + 20 g rannakarbi jaoks
  • 35 g jahu
  • 90 g suhkrut

Kannatuslille-mangokaramell:

  • 70 g suhkrut
  • 20 cl passion-mango püreed

Šokolaadifondandid, passion-mango karamell

- Murra munad salatikaussi, klopi munaks.

- Sulata šokolaad ja või kahekordses katlas väga aeglaselt, et vältida šokolaadi põlemist. Lisage pekstud munad, seejärel jahu ja suhkur. Sega spaatliga.

- Või 4 väikest koogivormi ettevaatlikult, aseta sinna fondantide segu.

- Varuge tund külmkapis.

Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C (th. 6).

- Küpseta ja keeda fondante 7 minutit, neid jälgides.

- Keerake need ettevaatlikult lahti ja asetage esitlusplaadile.

Valmista karamell:

- Kuumutage potis suhkur ja 3 spl. vett kõrge kuumusega.

Sega korralikult läbi ja keeda kuumust vähendades, kuni saad karamelli. Kuumuselt eemaldage degasioon, lisades samal ajal kannatuslille ja mangopüree.

- Serveeri fondante koos passion-mango karamelli helmestega.

Peakoka B.A.ba

See Prantsuse saia klassika, nagu nimigi ütleb, on fondantkook. Kui see ei tundu ahjust välja tulles piisavalt küpsetatud, on see normaalne, kuna selle vähem küpsenud või isegi voolav südamik muudab selle nii eriliseks. Küpsema taina saamiseks tuleb vaid jätta see veidi kauemaks küpsema.

Rõõmude vahelduseks kaunistatakse seda magustoitu tuhandel ja ühel viisil: piserdatakse tuhksuhkru või kookosepulbriga, riietatakse tumeda või valge šokolaadi laastudesse, serveeritakse vanillikreemi, vanillijäätise, puuviljapullidega ja soolatud või karamell ...

Retseptile võib lisada paar tükki kreeka pähkleid, sarapuupähkleid või pekanipähkleid, iga ramekiini keskosas saab tainasse libistada ruudu valget šokolaadi ...

Šokolaadifondant on ka iseenesest lihtsalt maitsev.

Retsept: S. Samson, Foto: F. Hamel


Video: How to Make Passion Fruit Smoothie - Home Cooking Lifestyle (Jaanuar 2022).