Moosid

Viigimarja moos, kaneel ja valge vein


Ettevalmistusaeg : 10

Söögitegemise aeg : 40

Raskused : lihtne

Inimeste arvs: 4 kuni 5 purki 250 g

Koostisosade loetelu:

  • 1 kg 200 viigimarjad küpsed kannikesed
  • 50 cl valget veini (kvaliteet)
  • 500g kallis tuhat õit, vedel
  • 400g granuleeritud suhkrut
  • 1 pulkkaneel

Retsepti koostamine

  • Pühin oma viigimarjad, eemaldan saba. Ma lõikasin need neljaks. Panin need oma vasekasse, valan valge veini ja lisan kaneelipulga.
  • Kuumutan keemiseni, mitte liiga kiiresti, hautan, kuni viigimarjad pehmenevad. Võtan need ja reserveerin kaussi.
  • Lisan oma basseini mee, seejärel suhkru. Ma vähendan seda väga lõhnavat siirupit. See külmub mu puulusika otsas. Võtan kaneelipulga.
  • Valan viigimarjad, kasutan oma pudrupressi, et anda rohkem järjepidevust ja anda veidi puljongit.
  • Põletasin oma purke ja nende kaane. Pühin need ära, kui neid täidan, ja tihedalt kinni keeratud kaanega kastan need uuesti kuumas vees, seistes ja ümber pööramata (25 minutit). Vaakum luuakse iseenesest.
  • See põhimõte on appertization (Nicolas Appert), ma ei vala kunagi oma potte. Kõigepealt paisub kaas, siis kõverdub, tekib vaakum.

Peakoka nõuanded :

Serveeritakse külmutatult jäätise- või sorbekulbi saatel või isegi kuumutatakse ja pannakse almuses tatarpannkook sisse ... Kõigil on lubatud seda isegi teelusikaga süüa, puhas õnn purgis!

Retsept pakkus välja Porcher


Video: LAVADORA DE FRUTAS Y VEGETALES (Jaanuar 2022).