Toiduretseptid

Külmutatud roheline sparglisupp toorjuustuga


Kevadel värske spargliga või väljas külmutatud spargliga lubage endale see külmutatud roheline sparglisupp toorjuustuga.
Koostisosad 4 inimesele:

  • 1 sibul kollane
  • 1 nelkküüslauk
  • 500 gspargel roheline
  • 1 tl söögisoodat
  • 15 g poolsoolavõid
  • 1⁄2 köögiviljapulbikuubikut
  • 150 g toorjuustu
  • 5 cl oliiviõli
  • jämesool
  • Sool, värskelt jahvatatud pipar

Külmutatud roheline sparglisupp toorjuustuga

  • Koori, pese ja tükelda sibul.
  • Koorige ja purustage küüslauk.
  • Koorige ja lõigake spargli otsad ära.

Hollandi ahjus

  • Aja vesi keema, maitsesta jämeda soola ja soodaga, uputa spargel ja keeda 4 minutit. Eemaldage need ja jahutage kohe jäävees. Kurna ja pane kõrvale.

Potis,

  • Sulata või, küpseta hakitud sibul värvimata, lisa 25 cl vett, 1⁄2 köögiviljapulbikuubik ja küüslauk. Jätkake küpsetamist tasasel tulel 5 minutit. Lase täielikult jahtuda (umbes 2 tundi).
  • Sega spargel jahtunud puljongiga. Kohandage maitsestamist.
  • Vala külmutatud supp kaussidesse. Igasse neist asetage Pariisi lusikaga valmistatud toorjuustupallid.

Kleit oliiviõli ja pipraga.

Serveeri kohe.

Lisainformatsioon

LISATEAVE ...

Roheline spargel :
Pigem kasvatatakse Itaalias ja Hispaanias rohelist sparglit prantslastele veel vähe, samas kui Prantsusmaa toodab seda tänapäeval märkimisväärsel viisil. Peame eristama Languedocis ja Toulouse'i piirkonnas turustatud valerohelist (roheline ots ja oda tipp), tõelist kulinaarset traditsiooni, ja Beauce'is ja Bloisi piirkonnas kasvatatavat väljendunud maitsega tõelist rohelist (roheline kogu pikkuses). .

Retsept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel


Video: GERCEK ORIGINAL EVDE SUŞİ TARİFİ!!! (Jaanuar 2022).