Toiduretseptid

Lehttainas metsaseente ja krõmpsuva apteegitillisalatiga


Luba endale see lehttainase retsept koos metsaseente ja krõmpsuva apteegitilli salatiga.

Ettevalmistus: 20 min - küpsetamine: 25 min

Koostisosad 4 inimesele:

  • 300 g metsaseeni (sõltuvalt turust: kukeseened, trompetid jne)
  • 1 lehttainas
  • 2 šalottsibul
  • 2 kaunadküüslauk
  • ½ kamp petersell
  • 30g võid
  • 2 munakollast
  • 2 sibulat apteegitill
  • 1 oranž
  • 1 sidrun
  • 3 spl. kuni s. argaaniaõli
  • ½ kamp koriandrit
  • Sool ja pipar

Metsaseente ja krõmpsuva apteegitillisalati lehttaigna retsept

Pintseldage seeni, et vabaneda nende lisanditest (oksad, liiv, maa ...). Kõige mustem on see, kui asetate need kurnisse ja lasete jäävette, seejärel tühjendage need põhjalikult. Lõika need ribadeks.

  • Viiluta šalottsibul ja küüslauk väga peeneks ning pruunista need vormipotis (või pannil) või põhjas.
  • Lisage seened pajaroogile ja segage hästi. Hautage neid mõni hetk.
  • Jagage seened 4 kreemjas vormi vahel ja piserdage hakitud peterselliga.
  • Lõika lehttainas vormide suurusteks ketasteks, jättes väljaulatuma umbes 0,5 cm. Pintselda rannakarpide servad lahtiklopitud munakollasega. Pange tainas seentele nagu kaas. Munakollane sulgeb taina vormidele.

Kuumuta ahi temperatuurini 200 ° C ja küpseta poolenisti 15–20 minutit küpsetamist. Küpsetamine on lõpule jõudnud, kui tainas on kuldne ja kergelt ümar.

Lehttaigna küpsetamise ajal valmistage apteegitilli salat:

  • Peske, kuivatage, seejärel peenestage apteegitill.
  • Pigista apelsin ja sidrun ning vala mahl kaussi.
  • Lisage sool, argaaniaõli, pipar ja hakitud cilantro.
  • Asetage hakitud apteegitill kaussi ja segage hästi.

Serveeri kuum lehttainas koos krõmpsuva, värske apteegitilli salatiga.
Apteegitillisalati kaunistamiseks lisage mõned vanaema õunapulgad ja apelsinikoor. Katsetamiseks sama maitsega: apelsinimahlas sisalduv apteegitill. Fenkolid lõigatakse pikuti pooleks ja keedetakse õrnalt apelsinimahla ja või põhjas.

Foto krediit: © Philippe Dufour


Video: How to make Puff Pastry (Detsember 2021).