Magustoidud

Millefeuille vanilje saiakreemiga


Kultusmagustoit par excellence, vanillikreemiga millefeuille on maitsev ja hõrgult lõhnav.

Koostisosad 4 inimesele:

  • 400 g lehttainast
  • 4 spl. tuhksuhkur

Vanilje saiakreem

  • 25 cl täispiima
  • 2 muna
  • 80 g kastmesuhkrut
  • 20 g jahu
  • 20 g Maïzénat
  • 1/2 vanillikauna
  • Magus soolane, siin on meie millefeuille retseptid.

Millefeuille vanilje saiakreemiga

Vanilje saiakreemi jaoks:

  • Pange kastrulis piim koos vanillikauna poolega keemiseni.
  • Laske infundeerida 10 minutit.
  • Selgitage munad *, blanšeerige munakollased suhkruga. Lisage sõelutud jahu ja Maïzéna.
  • Vala piim järk-järgult.
  • Sega korralikult läbi ja keeda tasasel tulel, vispliga segades keemiseni.

Lõigake välja 12 ristkülikut lehttainast (10 x 15 cm), asetage need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Torgi ära, jäta 15 minutiks külmkappi seisma.

Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C (th.7).

  • Eemaldage küpsetusplaat külmkapist, katke tainas teise küpsetuspaberi ja teise küpsetuspaberiga (et lehttainas ei areneks liiga palju).
  • Küpseta ja küpseta umbes 15 minutit.
  • Võtke ahjust välja ja laske restil jahtuda.

Pehmeks vispeldades saiakreem, asetage see kondiitritoodete kotti, kaunistage 8 tainas ristkülikut.

  • Alustage millefeuille kokkupanemist, asetades kaks ristkülikut, mis on kaunistatud kreemiga.
  • Piserdage viimased ristkülikud tuhksuhkruga.
  • Pange ahju grilli alla kuni karamellistumiseni ja viimistlege.

Puista kogu asi tuhksuhkruga üle ja naudi!

Peakoka BABA:

Kui lehttainas ei õnnestu 15 minuti pärast küpseda. Alandage ahju temperatuur 180 ° C-ni (th.6) ja jätkake küpsetamist
küpseta 5–7 minutit.

Keldrikülg millefeuille'ga kaasas

Milefeuille jätab kõigile tuttava mulje, mida tugevdab siin vaniljemaitseaine, mis on suurepärane klassika. Selles magustoidus mängitakse kõik lehttaigna krõbeduse ja kreemi pehme sametise vahel, mis vastavad üksteisele meie suurima õnne nimel.

Ja kuigi klaasike vaikset vett on selle koogi täielikuks hindamiseks täiesti piisav, võib proovida ka selle naudingut ületada, lisades sellele klaasi hästi valitud veini.

Nii et a Monbazillac enesekindla magususe ja lõhnadega, mis segavad kokku kreemja, vanilli ja mesi, tehakse toon-tooni-kokkulepe, korrutades nii millefeuille kõik mõõtmed.

Need, kes suhkrut vähem armastavad, lähevad pigem närvilisema veini, näiteks Coteaux du layon Chaume, millele tünnides vananemine on värskema liidu jaoks toonud vanilje ja karamelliseeritud nüansse, ilma milleksuille vastu astuma.

Hinnaideed (2011. aastal):
Monbazillac 7–30 eurot, Coteaux du Layoni õlgkatus 12–25 eurot
Hr Chassin

Yarrow jaoks keedusõnad

  • Blanšeeri muna: vahusta terved munad või munakollased suhkruga, kuni segu muutub valgeks.
  • Munade selgitamine: eraldage munakollased valgetest.

Retsept: T. Bryone
Foto: C. Herlédan


Video: Mille Feuille (Jaanuar 2022).