Aperitiiv ja tapased

Toorjuustuga täidetud seened


Siin on suurepärane idee eelroogaks või eelroaks nende värske juustuga täidetud seentega.

Koostisosad 4 inimesele:

  • 1 sibul
  • 2 spl. supilusikatäis oliiviõli
  • 6 suunda petersell
  • 12 suurt seened Pariisist
  • 2 valguse kandikut St Mo? Ret
  • 2 viilu valget sinki
  • 6 spl. 0% M.F. kodujuust
  • Paar mesclun lehte
  • Espelette pipar, fleur de sel
  • Värskelt jahvatatud pipar

Toorjuustuga täidetud seened

  • Koori ja haki sibul. Haki see.

Pannil

  • soojendage õli ja küpseta sibul ilma värvimata. Maitsesta see.

Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C (th. 6).

  • Pese ja haki petersell.
  • Puhastage seened. Eemaldage jalad.

Salati kausis

  • Vala toorjuust, sibul ja petersell.
  • Maitsesta pipraga.
  • Sega.
  • Lisage eelnevalt viilutatud sink ja lõdvestage kõik kodujuustuga.
  • Korrigeerige maitseaineid ja kaunistage seejärel seenepead selle valmistisega.
  • Küpseta 15 kuni 20 minutit.

Serveeri seeni mõne mesclun lehega. Puista peale fleur de sel ja tšilli.

Seentest

Selle valmistamise puhul on au sees seente lihakas mõõde ja taimse, kuid eriti keldrit esile kutsuvad seened, mis iseloomustavad nööpseeni, mida on lihtsalt karastanud täidiseade, mis peamiselt toob kaasa magusus sibulaga, pehmus ja puuviljasus juustu järgi.

Marcillaci punase värskus, mis ise mängib puuvilja- ja taimsete nootide vahel, annab tervikule kergendust, rõhutades samal ajal toorjuustu panust.

Valges värvides on Chenin oma elavuse, aga ka gentiani ja keldri märkmete põhjal, et teatud aastakäigud arenevad mullas, nagu Co? Teaux du Loir, väga õnnelik partner.

Hinnaideed (2014. aastal): - Marcillac 4,5–12 €
- Co? Teaux du Loir 5–30 eurot, M. Chassin

Naudi oma einet !

Retsept: A. Beauvais Foto: F. Hamel


Video: Suvikõrvitsa-porgandipasta ja ricotta-pirukas (Jaanuar 2022).