Nõud

Pardipirukas porruga


Siit leiate maitsva retsepti hakklihaparmentiirile pardiga porruga, tõeliseks kulinaarseks naudinguks.

Koostisosad 4 inimesele:

  • 10 kartule (Binjte või Charlotte)
  • 20 cl täispiima
  • 80 g võid
  • 1 näputäis muskaatpähkel
  • 1 valge porrulauk
  • 3 šalottsibul
  • 1 tl supilusikatäis petersell nõu
  • 2 pardikoiva konfit
  • 4 spl. riivsai
  • Jämesool
  • Sool pipar

Loe ka: kartuli tervislik kasu ja voorused

Pardi Parmentier porruga

- Koori, pese ja lõika kartulid neljaks (olenevalt nende suurusest). Küpseta neid keevas soolases vees jämeda soolaga pehmeks. Nõruta ja puderda need köögiviljaveski abil. Lisage eelnevalt kuumutatud piim, 20 g võid ja muskaatpähkel, segage ja maitsestage.

- Pese porru, lõika väikesteks osadeks ja pruunista 5 minutit 20 g võis (see peab jääma krõbe).

- Koori, pese ja tükelda šalottsibul.

- Pese, eemalda lehed ja haki petersell.

- Luude pardireied ja tükelda liha.

- Sulata pannil 20 g võid, pruunista šalottsibul, lisa petersell ja hakitud pardiliha, küpseta umbes 5 minutit.

Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C (th.6).

- Või gratiniroog. Asetage esimene kiht püreed, kiht porru, hakitud part. Korrake toimingut, kuni kõik koostisosad on ära kasutatud (lõpetage püreega). Puista peale riivsaia ja võidükke.

- Küpseta 15 kuni 20 minutit. Suurendage ahju kuumust 3–4 minutit enne keetmise lõppu, et hakkliha pind pruunistuks.

Serveerima.

KOKA BBA

- Piim toob püreele pehmust ja lõdvestab seda, et anda sellele sile tekstuur.

Keldripoolel vein ja pardipartment porruga

See luksuslik Parmentier, mis on ümmargune ja õrn, koos riivsaia kooriku krõbedusega, on talve alguses tulekulude esilekutsumine. Seda tüüpi õrna, maheda, sileda ja väga sileda roa puhul otsime veine, mis toovad leevendust ja on seetõttu üldiselt parkained, eriti kuna roa tekstuur muudab tanniinid pehmeks. Mõeldakse ilmselgelt traditsiooniliste rasvaste pardipiirkondade veinidele: varases nooruses on Madirani, Cahorsi või Bergeraci bussil soovitud struktuur ja värskus, nagu ka Bordeaux 'perifeersel nimetusel (Côtes de Castillon, Ste Foy, Côtes de Bourg…) hiljutisest aastakäigust. Võite otsida ka vähem kontrastset kombinatsiooni: Fitou või Corbièresi vürtsikad noodid ja soojem iseloom leiavad loomulikult oma koha.

M. CHASSIN

Sõnad köögist

Peitel : lõika väikesteks kuubikuteks.

Higi : eemaldage köögivilja taimestikust vesi, maitset kontsentreerides kergelt kuumutamata, ilma rasvainet värvimata.

Retsept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


Video: Echosmith - Cool Kids Official Music Video (Jaanuar 2022).