Toetus

Karamelliseeritud kaalikagratiin


Teate, et Yannick või yanh35 on meie foorumi aktiivne ja alati tore liige.

Ta kutsub meid avastama oma aiast retsepti, mis tundub hirmuäratav.

Väga lihtne valmistada, sobib see gratin ideaalselt paljude roogade kõrvale, tänu magusale ja soolasele maitsele sobib valge liha ideaalselt.

Ettevalmistusaeg : 20 minutit
Söögitegemise aeg : 20 minutit

Koostisosa 4 inimesele:

  • 8 väikest kaalikas või 4 suurt
  • Suhkur
  • 6 kartul (kaalika maitset natuke maiustada)

Karamelliseeritud naerisgratiini retsept

Küpsetage kartulid eelnevalt, lõigake need viiludeks.

Koorige kaalikas ja lõigake need viiludeks (soovitavalt ka üsna õhukesteks).

Blanšeerige need: see seisneb köögiviljade panemises kastrulisse vette ja mõneks minutiks keemiseni (tavaliselt niipea, kui vesi hakkab vingerdama: laske 2–3 minutit)

Kuumutage oma ahi temperatuurini 180 °,

Vahepeal

  • Valmistage ette väike suhkruplaat, mille te endale reserveerite
  • Tühjendage oma kaalikas
  • Asetage need kahepoolsele suhkruplaadile (olge ettevaatlik, et suhkruga ei oleks liiga palju)

Pruunistage pannil võid, kui see vingerdab,

  • Pange oma kaalikarõngad pannile, pöörates neid kindlasti mõlemalt poolt, nii et need kergelt karamelliseeruvad.
  • Võtke need pannilt välja ja pange kõrvale.

Gratiin lõpetab

Või oma rooga natuke,

  • Pange kiht kartuleid, seejärel naeris ja nii edasi, kuni puljong on valmis

Soovi korral võite õhukese kihina lisada näputäie riivitud Gruyere'i, et mitte karamelli maitset lõhkuda.

  • Kuumuta 20 minutit
  • Eemaldage ahjust ja serveerige torusid kuumalt

Viimane näpunäide

Mulle meeldib seda gratiini serveerida õhukeselt viilutatud valge lihaga, mida ma pannil praen, koos võinupuga, et seejärel maitsestada seda mõne värskelt korjatud aroomiga, näiteks koriandriga.

Aiaköögiviljadega valmistatud retsept, mille on tootnud Yannick Hirel ajaveebist http://www.au-potager-bio.com/

Naudi oma einet !


Video: Inas Make-Ahead Cauliflower Gratin How-To. Food Network (Jaanuar 2022).