Nõud

Lambaliha tagine kudooniaga


Kergelt suhkrustatud, puuviljane ja lõhnav lambaliha tagine koos kudooniaga on maitsev retsept.

Koostisosad 4 inimesele:

  • 3 küüslauguküünt
  • 1 sibul
  • 30 g blanšeeritud mandleid
  • 2 küdooniad
  • 1 teekott
  • 80 g ploome
  • 10 cl selitatud võid
  • 2 spl. tasemel paprikakohv
  • 1 spl. tasane kohvi pipraga
  • 800 g talleliha (tükkidena)
  • 1 tilguti õli
  • 10g võid
  • 1 liiter kanapuljongit
  • Sool, värskelt jahvatatud pipar

Äädikakaramelli jaoks:

  • 5 cl siidriäädikat
  • 100 g suhkrut
  • 20 cl vett

Loe ka: kudoonia kasu tervisele ja voorused

Lambaliha tagine kudooniaga

- Koorige, degermatiseerige, peske ja tükeldage küüslauk.

- Koori, pese ja tükelda sibul.

- Rösti mandleid pannil.

Äädikakaramelli jaoks:

- Valmistage potis kuiv karamell, keetes suhkrut, kuni see muutub pruuniks.

Lisage äädikas ja vesi. Kuumuta keemiseni.

- Koorige ja eemaldage küdoonia seemned. Lõika need neljaks. Lisage need äädikakaramellile. Vähendage tasasel tulel 20 minutit.

- Asetage teekott veeklaasi. Jätke infundeerimiseks, eemaldage kott ja kastke ploomid sellesse, et neid uuesti niisutada. Kurna, pane kõrvale.

- Valage salatikaussi selitatud või, lisage paprika, piment, küüslauk ja sibul.

Maitsesta ja sega läbi. Kõige peale pane lambatükid. Marineeri 1 tund.

Kuumutage ahi temperatuurini 170 ° C (th. 6).

- Kuumuta pannil õli ja või. Hautage nõrutatud lambatükid, seejärel lisage pool kana puljongist.

- Pange ahju ja küpseta 1 tund 30 minutit (kontrollige küpsetamist regulaarselt: liha peab alati olema puljongiga kaetud, lisage küpsemise ajal veel). 20 minutit enne keetmise lõppu lisage ploomid, mandlid, küdooniad ja nende mahl. Viige tagine.

Nautige!

Retsept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Tajine Haul and How to Cure a New Tagine طاجين جديد و كيفية استعماله اول مرة (Jaanuar 2022).