Siin on maitsev sügissalat viinamarjade ja punase kapsa, pirni, loendatud ja suitsutatud pardirinnaga.
Koostisosad 4 inimesele:
- 200 g valgeid viinamarju
- ¼ punane kapsas
- 1 pirn
- 80 g Comtét
- 1 mesclun 4 inimesele
- 1 peotäis kreeka pähkli tuuma
- 12 viilu kuivatatud pardirinda
Vinegrett:
- 3 spl. supilusikatäis palsamiäädikat
- 3 spl. päevalilleõli
- 2 spl. supilusikatäis pähkliõli
- Fleur de sel, värskelt jahvatatud pipar
Sügis salat
Vinegreti jaoks:
Sulata fleur de sel äädikas, seejärel lisa pipar ja õlid.
Pese viinamarjad.
Peske ja hakkige punane kapsas õhukesteks viiludeks.
Koori ja viiluta pirn ribadeks.
Koorige juust koorega ja lõigake see kuubikuteks.
Pange igale plaadile segatud rohelised, kapsas, viinamarjad, pähklituumad, pardirind ja pirn.
Niristage vinegretiga ja nautige kohe.
Retsept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
