Aperitiiv ja tapased

Toores endiiv pardi ja toorjuustuga


Aperitiivina eelroana või eelroana on need pardi ja toorjuustuga endiivid nii värsked kui ka maitsvad!

Koostisosad 4 inimesele:

  • 3 endiivid
  • 1 määritav toorjuust (St Morêti stiilis)
  • 1 pardikoib confit
  • 1 šalottsibul
  • 5 cl vedelat koort
  • Paar roosat marja
  • Sool

Endiivid pardi ja toorjuustuga

> Eemaldage endiividest südamik. Eemaldage lehed ja peske neid. Pühkige need imavale paberile.

> Käivitage pardijala rasvaärastamiseks kuuma vee all, kuivatage see hästi. Pange see kaussi ja tõmmake kahvliga lahti. Lisa toorjuust, pipar (ja vajadusel lisa vedel kreem).

> Koori, pese ja haki šalottsibul peeneks. Lisage see eelmisele ettevalmistusele.
Vajadusel lisage soola.

> Jaotage salati kausi sisu õrnalt endiisi lehtede õõnes. Puista peale purustatud roosasid marju ja serveeri kohe.

Retsept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Artur Rehi reacts to Geography Now Estonia (Jaanuar 2022).