Nõud

Mafé kana ja köögiviljadega


Mafé on maitsev Aafrika roog, siin küpsetatakse seda kana ja köögiviljadega.

Koostisosad 4 inimesele:

  • 1 vabapidamisel olev kana
  • 500 ml raskekreemi
  • 400g maapähklivõid
  • 1 suur sibul
  • 4 porgandid
  • 3 tomatid
  • 3 küüslauguküünt
  • 2 keskmist maguskartulit
  • 4 okra
  • 1 pool valget kapsast, lõigatud pooleks
  • 1 tükk kõrvits umbes 350 g
  • 1 suur tl. kuni s. krevetipasta
  • 1 C. alkoholi äädikas
  • 140 g tomatipastat
  • 2 puljongikuubikut
  • 1/2 tl. kuni c. purustatud mustad pipraterad
  • 1 värske Lääne-India tšilli
  • 50 ml maapähkliõli
  • Sool

Kana- ja köögiviljamaffe retsept

  • Lõika kana tükkideks. Sool.
  • Kuumuta potis õli ja pruunista kana kõrgel kuumusel umbes 10 minutit, regulaarselt segades. Seejärel lisage tükeldatud sibulad ja laske 5 minutit pruunistada.
  • Lõpuks lisage väheses vees lahjendatud tomatipasta, seejärel purustatud tomatid (koos naha ja seemnetega).
  • Küpseta umbes 10 minutit, regulaarselt segades, et preparaat ei kleepuks.
  • Seejärel lisage potti 1 liitrit vett. Kergendage maapähklivõi vähese veega (kasutage visplit, see peaks olema sile ja sile), seejärel valage see potti.
  • Sega kõik spaatliga korralikult läbi, vala hulka vahukoor. Lisage purustatud küüslauguküüned, puljongikuubikud, krakitud mustad pipraterad, krevetipasta, äädikas ja veidi soola.
  • Seejärel pange pestud ja kooritud köögiviljad ja värske tšilli. Kuumuta keemiseni, siis alanda kuumust, kata pott ja hauta umbes 45 minutit, reguleerides küpsetamise ajal maitseainet.

Serveeri koos fonio või lõhnava valge riisiga.


Video: Перуанская кухня: что едят местные жители в Перу? Перуанская еда! (Jaanuar 2022).