Toiduretseptid

Kaki kook Ribera del Xúquer KPN


Maitsev sügisretsept, see Ribera de Xuqueri hurmaakook on tõeline maiuspala.

Koostisosad 8 portsjoniks:

  • 5 hurmaad Ribera del Xúquer KPN
  • 1 sidrun
  • 25g pehmet võid
  • 10cl õli
  • 65g + 200g + 2 spl. supilusikatäis fariinsuhkrut
  • 3 muna
  • 110g peene nisu manna
  • 125g jogurtit
  • 120g jahu
  • 2 spl. tl pärmi
  • 1/2 tl. teelusikatäis soola

Ettevalmistus:

1. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C.

2. Loputage hurmaid. Lõika üks hurma kuubikuteks ja teised viiludeks.

3. Pange vormi põhja küpsetuspaber. Pintselda pehme võiga, puista peale 2 spl. supilusikatäit fariinsuhkrut ja vooderdage põhi hurma viiludega.

4. Aja 25cl vett keema 200g fariinsuhkru ja sidrunimahlaga. Lisage ülejäänud hurmaaviilud ja keetke neid siirupis 10 minutit.

5. Vahusta munakollased riivitud sidrunikoore, 65g fariinsuhkru ja õliga. Lisage manna, seejärel jogurt ja lõpuks jahu koos küpsetuspulbri ja soolaga. Lisage ettevaatlikult vahustatud munavalged, seejärel kuubikuteks lõigatud hurma.

6. Vala tainas vormi ja küpseta 25 minutit.

7. Kui kook on valmis, keera see sügavale tassile ja vala pool siirupist peale.

Lase jahtuda ja serveeri koos ülejäänud siirupi ja pošeeritud hurma viiludega.


Autorid: Julie Mechali - fotograaf / Annelyse Chardon, retseptide kujundaja ja toidustilist


Video: Recette de tartare de saumon au Kaki Ribera del Xuquer AOP - 750g (Jaanuar 2022).