Toiduretseptid

Porgandisupp mimolettiga


Siin on mimolettiga porgandisupp, originaalne ja kohutavalt sile.

Koostisosad 4 inimesele:

  • 1,5 kg porgandid oranž ja lilla
  • 2 sibul roosid
  • 20 g poolsoolavõid
  • 70 cl vett
  • 50 g vana mimoletti
  • 1 oranž
  • 3 suunda murulauk
  • 10 cl orgaanilist õunamahla
  • Fleur de sel, värskelt jahvatatud pipar

Porgandisupp mimoletiga (kuum või külm)

- Pese ja koori porgandid.

- Koorige sibulad ja hakkige.

- Lõika porgandid 1 cm paksusteks viiludeks.

- Hollandi ahjus pruunistage porgandeid ja sibulaid 20 g poolsoolavõis umbes 5 minutit.

- Vala köögiviljadele 70 cl külma vett, maitsesta ja hauta 45 minutit.

- Riivi mimolett.

- Pigista apelsin ja haki murulauk.

- Võtke toiduvalmistamisel porgandid ja sibulad, asetage need blenderisse, lisage veidi keeduvett, õunamahla ja apelsinimahla.

- Valage Hollandi ahju, lisage ülejäänud keeduvesi, et supp kergelt lahjendada. Hoidke sooja, kontrollige maitseaineid.

- Kui olete serveerimiseks valmis, lisage hakitud murulauk ja riivitud mimolett.

Peakoka B.A.ba

Seda retsepti saab nautida külmalt. Sellisel juhul lisage veel veidi apelsinimahla ja maitsestage apteegitilli seemnesoolaga.

Lisateavet porgandi kohta

Lilla porgand : Meie esivanem porgand kaasaegne, oleks selle kodustamine ilmnenud kümnendal sajandil, kõigepealt praeguses Afganistani piirkonnas, seejärel Aasias ja Euroopas. Selle värvi annab talle looduslik pigment (antotsüaniin), mis on samuti olemas ploomid, vitelottes, murakad, mustikad, baklažaanid, must Grappe

Retsept: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan


Video: Burgerikotletid (Jaanuar 2022).