Toiduretseptid

Korallläätsesupp kiltturskaga


Nii gurmee kui ka lõhnav on see korallläätsesupi retsept kilttursa, kurkumi ja tilliga.

Koostisosad 4 inimesele:

  • 3 sibul
  • 150 g vitelotte kartul
  • 1 suitsutatud kilttursafilee
  • 20 g poolsoolavõid
  • 1 tl supilusikatäis kurkum
  • 180 g läätsed korall
  • 75 cl külma kanapuljongit
  • 2 oksa tilli
  • 2 spl. kuhjaga raske koor
  • Sool, värskelt jahvatatud pipar

Punase läätsesupi retsept

- Koori ja haki sibul.

- Koorige, peske ja lõigake vitelotte kartulid väikesteks kuubikuteks.

- Eemaldage kilttursa nahk ja murendage see. Hoidke seda jahedas.

- Sulata praepannil või ja pruunista hakitud sibulad. Lisage väikesed kuubikuteks lõigatud vitelottid ja kurkum.

Sega kokku 2 minutit.

- Lisage varem külma vee all voolanud korallläätsed. Lisage köögiviljadele külm kanapuljong, seejärel keetke 20 minutit.

Kontrollige maitseaineid.

- Viiluta tillioksad ja vala suppi.

- Lisage koor. Segage ja keetke.

- Lisage murenenud kilttursk vahetult enne serveerimist.

- Kaunista idandatud võrsete, kilttursa ja kriipsukreemiga.

Peakoka BBA

Seda retsepti saab kasutada õhtusöögi pearoana. Saate kilttursa asendada suitsutatud heeringa, forelli või lõhega.

Lisateave läätsede kohta

Koralllääts:

Perekonnast kaunviljad (tükeldatud herned, punased oad, oad jne), punaseid läätsesid kasutatakse Aasia köögis, segatuna riisi ja vürtsidega. Kooritud punased läätsed (seega ka oranž värv) sobivad nad hästi suppide valmistamiseks, kuna ilma kooreta sulavad nad keetmisel kiiresti.

Loe ka:

  • kasvatage läätsesid hästi
  • läätsede kasu tervisele ja voorused

Retsept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel