Toiduretseptid

Normani kana


Üllatage oma külalisi selle maitsva Normani stiilis kana retseptiga, mis on nii maitsev kui ka lihtne valmistada.

Koostisosad 4 inimesele:

  • 2 kana reied ja 2 kanarinda
  • 500 g nööpseeni
  • 2 kimp valget sibulat
  • 2 šalottsibulat
  • 40 cl värsket koort
  • 30 g selitatud võid
  • 10 cl kalvadost
  • Sool pipar

Normani kana retsept

- Koori, lõika varred, pese ja lõika sibulad neljaks.

- Koorige ja peske šalottsibul.

- Nööpseened puhastage ja hakkige.

- Sulatage pannil selitatud või, asetage kanatükid sinna. Pruun igalt poolt. Eemaldada tulelt. Eemaldage kana tükid, pange need kõrvale. Selle asemel asetage sibul ja šalottsibul, pruunige kergelt, lisage seened. Segage 2 minutit ja lisage liha. Nirista peale Calvados ja flambé.

Kata ja hauta tasasel tulel regulaarselt segades 25 minutit valgetel ja 30 minutit reitel. Küpsetamise lõpus valage koor, segage ja jätkake keetmist 10 minutit ilma keetmata.

- Nautige!

Peakoka BBA

- seda retsepti saab serveerida riisiga, kartul või linnaosad Apple küpsetatud võis.

50 g selitatud või saamiseks:

- 1. meetod: sulatage bain-marie'is 90 g võid. Lase seista 20 minutit ja eemalda pinnalt koor. Vala või anumasse, jättes kindlasti vadak (valkjas ladestus) panni põhja.

- 2. meetod: sulatage bain-marie'is 90 g võid, laske sellel külmkapis paar tundi jahtuda, või kõveneb (tardub), peate selle lihtsalt lahti harutama anumast, mille põhjas on kaseiin ja vadak, mille viskate minema. Loputage seda külma vee all.

Selitatud võid säilib õhukindlas anumas kuni 15 päeva.

Need kasutusalad on erinevad, seda saab kasutada kastme valmistamiseks, liha, kala või köögivilja küpsetamiseks.

Sõnad köögist

Selgendatud või: sulatatud või ja seejärel vadaku ja kaseiini eemaldamiseks dekanteeritakse. Selle või eeliseks on kõrgel temperatuuril kuumutamata põletamine.

Retsept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


Video: Celebs React To Normanis VMAs Performance (Jaanuar 2022).