Aiandus

Unustatud köögiviljade tagasitulek

Unustatud köögiviljade tagasitulek


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Enne põllumajanduse tööstuslikuks muutumist oli koduaedades üle 1000 köögiviljasordi.

Täna on vaevu kuuskümmend alles!

Kui soovite need pärandvariasordid enne nende täielikku kadumist salvestada, kutsuge nad oma aeda!

Edendada bioloogilist mitmekesisust

Nende unustatud köögiviljasortide kultiveerimisega aitate kaasa elurikkuse rikastamisele ja toite oma roogadesse uusi maitseid. Ärge arvake, et neid unustati kvaliteedi puudumise tõttu. Vastupidi, need on sageli vitamiinide ja mikroelementide rikkamad köögiviljad.

Näiteks juurköögiviljade hulgas on pastinaak on kõrge C-vitamiini sisaldusega ja kirsil on rikkalikult kiudaineid, tärklist ja süsivesikuid. Juure scorsonere, vähem tuntud kui salsifitseerima, sisaldab kaks korda rohkem süsivesikuid kui viimane. Crambe maritime pakub kahekordset eelist, kuna sellel on vähe nitraate ja palju kiudaineid.

Mis puutub lehtköögiviljadesse, siis avastate a kapsas Daubenton, mis võib püsida igal aastaajal.

Mõnda unustatud sorti on ebaõiglaselt nimetatud umbrohuks, näiteksnõges või lambaliha veerand, kuid nad on siiski väga valgu- ja vitamiinirikkad.

Teised on kõrvale jäetud, kuna neil on negatiivne kuvand, näiteks Maapirn. Kuid kui selle glükeemiline indeks on madalam, võib see asendada kartul diabeetikutel.

Lõpuks, kuna need retro köögiviljad on haiguste suhtes vastupidavamad, vajavad nad aias vähem keemilisi töötlusi.

Mahlakad retseptid

Gurmaanid saavad unustatud köögivilju kasutada uutes leidlikes ja maitsvates toiduvalmistamise retseptides.

Näiteks merikrambid või ficoide jääsalatid ja jaapani crosnes gratins.

Oma sõprade üllatamiseks panete nad avastama püreed vitelotte kartul tindi värv või juured mertensia austri maitsega.

Kõiki neid iidseid köögivilju võib leida headest aianduskeskustest või postimüügi teel.

Pierrick aednik

Loe ka: kasvatage iidseid köögivilju


Video: Härmavili PANNIROOG Frittata (Mai 2022).


Kommentaarid:

  1. Yozshuramar

    rahuldav küsimus

  2. Meztilkree

    Ma mõtlen, et lubate vea. Saan oma positsiooni kaitsta. Kirjutage mulle PM -is.

  3. Turn

    What suitable words ... the phenomenal phrase, admirable

  4. Wain

    dyaya .... vana temka, aga mi ^^ pole isegi kui te pilte ei vaata)))) ei fsё ^ _ ^

  5. Zulugrel

    Sõnum on absoluutselt suurepärane



Kirjutage sõnum