Toiduretseptid

Kreem lillkapsast rannakarpidega


Sügisel on rannakarpide ja lillkapsa hooaeg, nii et laske end kiusata selle lillkapsakreemi retseptiga

Koostisosad 4 inimesele:

Lillkapsa kreemi jaoks:

  • 500 g lillkapsas
  • 40 cl kanapuljongit
  • 3 spl. raske koor
  • jäme sool, sool, värskelt jahvatatud pipar

Marineeritud rannakarbid:

  • 250 g bouchot rannakarbid
  • 1 šalottsibul
  • 25 g poolsoolavõid
  • 5 cl kuiva valget veini
  • Sool, värskelt jahvatatud pipar
  • 4 haru petersell
  • 4 näpuotsatäit karrit

Lillkapsakreem rannakarbi retseptiga

Lillkapsa kreemi jaoks:

  • Pese lillkapsas. Kimpude detail.
  • Asetage kimbud jämesoolaga keeva soolaga maitsestatud vette.
  • Küpseta 15 kuni 20 minutit. Eemaldage, tühjendage.
  • Sega keedetud kapsas kanapuljongi ja koorega.
  • Keeda 2 minutit. Hooaeg.
  • Vala kastrulisse.

Marineeritud rannakarbid:

  • Kraabi ja pese rannakarbid.
  • Koori ja haki šalottsibul peeneks.
  • Sulata suures potis või. Higistage šalottsibul.
  • Vala valge vein. Sool ja pipar.
  • Kuumuta mõni minut keemiseni ja viska siis rannakarbid sisse. Sega.
  • Eemaldage tulelt niipea, kui kõik rannakarbid on avatud.
  • Pese, eemalda petersellist lehed.
  • Kuumuta lillkapsakreem.
  • Koorige rannakarbid (hoidke kaunistamiseks paar koort).

Eelnevalt kuumutatud õõnesplaatides

  • Vala 2 kulbi väga kuuma lillkapsakreemi.
  • Paigutage mõned rannakarbid harmooniliselt, kaunistage koorikarbi ja mõne petersellilehega.
  • Puista peale näputäis karrit.

Peakoka B.A.BA

Lillkapsa lõikamiseks lõigake lehtede põhjas olev nuga noaga. Eemaldage lehed ja üksikasjalikult
kimbud.

Kui teil on veel mõned kimbud, paku neid aperitiivina toorelt teiste toorsete köögiviljade ja
kastmed kastmete kujul.

Taldrikule riivitud lillkapsas toob roogi krõmpsuks.

Eksootilise puudutuse huvides võib seda lillkapsakreemi maitsestada karri või paprikaga.

Retsept: A. Beauvais Foto: F. Hamel


Video: Цветная капуста-вкусней шашлыка! (Detsember 2021).