Kala / koorikloomad

Punane mullet, kevadised köögiviljad, kirg-vinegrett


Siin on maitsev kevadine retsept koos nende punase koldega, millel on röstitud kevadköögiviljad ja passioni vinegrett.

Koostis 10 inimesele:

  • 20 keskmise suurusega punast mullifileed
  • Pugeti oliiviõli Võimas roheline
  • 5 tomatid
  • 1 kamp porgandid pealsed
  • 2 sibulat apteegitill
  • 200 g kartul
  • 2 kannatusvili
  • 2 kaunadküüslauk
  • 1 väike kamp petersell nõu
  • 100 g seedermänniseemneid.

Punane mullet, kevadised köögiviljad, kirg-vinegrett

Kuumutage ahju termostaat 5

  • Peske ja koorige kõik köögiviljad, välja arvatud kartulid.
  • Eemaldage tomatite varred ja lõigake need pooleks.
  • Eemaldage nuga abil apteegitilli südamik ja lõigake see tera vastu 1 cm pikkusteks ribadeks.
  • Lõika kartulid 1 cm ümmargusteks, lõigake porgandipealsed ja hakkige küüslauk.

Kuumal pannil, kuhu tilgub Pugeti oliiviõli,

  • Tõmmake ½ tomatit viljaliha küljele, kuni need on hästi grillitud, ja pange need seejärel nõusse.
  • Tehke sama ka kartulite puhul.
  • Lisage pannile tilguti oliiviõli ja pruunistage porgandeid, küüslauku ja apteegitilli 5 minutit, aeg-ajalt segades.

Maitsesta ja aseta kõik nõusse ning hoia ahjus.

Lõika kannatusvili pooleks, seejärel teelusikaga, tühjendage viljaliha kaussi 2 spl oliiviõli, männipähklite ja hunniku värskelt hakitud lameda lehega peterselliga. Maitsesta soola, pipra ja sega.

Mittekleepuvale küpsetusplaadile asetage punane mullifilee naha alla. Maitsesta soola ja pipraga, seejärel pane 5 minutiks ahju.

Pange taldrikutele punane mullifilee, kaunistage röstitud köögiviljadega ja niristage kirega vinegretiga.