Toiduretseptid

Heinapada kana

Heinapada kana


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kana on retsept, mis sublimeerib seda linnuliha oma lõhnade ja maitsetega. Toiduvalmistamine, koostisosad ja valmistamine, siin on heina peal küpsetatud kana retsept

Koostisosad 4 inimesele:

  • 50 g poolsoolavõid
  • 1 kana põllumajandustootja vähemalt 1,5 kg
  • 400 g kuiva heina
  • 130 g jahu
  • Soolalill
  • Värskelt jahvatatud pipar

Heinapada kana

Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C (th 6).

  • Sulata või kergelt ja kata kana.
  • Sool ja pipar.

Pajaroogis,

  1. Asetage pool heinast, asetage kana ja katke ülejäänud heinaga.
  2. Sulgege pajaroog.

Valmistage taigen kastruli lantsimiseks:

  1. Lisage jahule veidi vett,
  2. segage ja segage pajaroog.
  3. Küpseta 1 tund ilma vormirooga avamata.

Lülitage ahi välja ja laske seista 10 minutit.

  1. Selle aja möödudes purustage tainas, serveerige kana otse lauale selle vormirooga.
  2. Eemaldage hein ja lõigake kana külaliste ees.
  3. Serveeri koos keedumahladega.

Peakoka B.A.BA

Selle kana saatmiseks paku küpsetatud, räsitud pruuni või aurutatud kartuleid.

Fleur de sel: Fleur de sel vastab meresoola "nektarile". Soolamägede pinnalt käsitsi korjatud sellel kuivatamata soolal on eriline maitse. Enne maitsmist tuleks see lisada otse roogadele.

Lisateave Label Rouge vabapidamisel peetud kana kohta

Prantsusmaal on a kolmkümmend vabapidamisel olevate kanade sorti eristab Label Rouge. Need kvaliteetsed kanad pärinevad aeglaselt kasvavatest tüvedest ja saavad kasu headest aretustingimustest.

Söödetud teraviljadega ja neil on juurdepääs välirajale, neid kasvatatakse erinevates IGP poolt kaitstud tootmispiirkondades.

Soola lill:

Milline pärl see fleur de sel! Me ei väsi imetlemast selle laitmatuid kristalle, mis vürtsitavad poolküpsetatud foie gras'e või a
Kammkarbid lihtsalt vahustatud võiga. Guérande'is, Retzi riigis, Morbihanis ... soolatöölised
korja koos nelkidega peenike nelgi pinnale ladestunud kile. Nektar koristati alles lõpus
pärastlõunal, ida poolt kuiva tuulega. Ja jah, kõik tuleb ära teenida. Kuid milline laitmatu valgeus pole kunagi saviga määrdunud ja
milline peenus suus!

Keldripool

See lihtne ettevalmistus üllatab teie külalisi teile pakutavate aroomide peenuse ja keerukusega
vali kvaliteetne hein, mis on valmistatud mitmesugustest kõrrelistest.

Kokkulepete seisukohast võib öelda, et kui kanaliha õrnus ja delikaatsus nõuavad vähese või tanniinita veine, siis aromaatsel tasandil võime valida heina suunas liikuva tugevneva liidu, võttes näiteks Chinon paar aastat vana ja hakanud välja arendama metsaaluse lõhnu.

Seevastu valge valiku selline a Côtes du Jura cuvée Chardonnay viinamarjasordist lähevad rohkem kana suunas, vähendades preparaadiga kaasnevaid nüansse.

Hinnaideed:

  • Chinon 7 kuni 15 €
  • Côtes du Jura Chardonnay 7 kuni 12 €

Maurice Chassin

Sõnad köögist

* Võitlus : Sulgege küpsetusvorm (pajaroog, terriin jne) hermeetiliselt pastaga, nii et preparaat säilitaks kogu küpsetamise ajal niiskuse ja aroomid. Tainas toimib anuma ja kaane tihendina.



Kommentaarid:

  1. Duff

    Suhteliselt lõbus lause

  2. Ceard

    Congratulations, brilliant idea and timely



Kirjutage sõnum