Toetus

Brokkoli, peaaegu lillkapsas


Lapsed pole sellest hullu. Ometi on brokkoli üks mikrotoitainetest tihedamaid ristõielisi.

Loe ka:

  • Brokkoli kasvatamine hästi
  • Brokkoli tervislik kasu ja voorused
  • Meie head retseptid brokkoliga

Roomlaste botaaniline looming

Vana-Rooma botaanikud arendasid brokoli kaks sajandit eKr. See köögivili on tegelikult vaheetapp metskapsa ja lillkapsa vahel. Seda kasvatatakse riigi lõunaosas, Calabria provintsis. Selle kimp, mida nimetatakse ka "õunaks", on hinnatud kõigil impeeriumi laudadel. Unarusse jäetud aeg on brokoli 16. sajandil taas Itaalia kodudes. Catherine de Medici vastutab selle tuntuse eest mujal Euroopas, eriti Prantsusmaal. Brokkoli hoiab hüüdnime "Itaalia spargel".

Brokkoli, C-vitamiini ja kiudainete allikas

1980. aastatel hakkasid Bretoni põllumajandustootjad kasvatama brokolit. Tänu kliimale saab sellest piirkonnast esimene köögiviljatootmise piirkond Prantsusmaal. Kioskites on 250 kuni 300 g kimbud. Küpselt on brokkolil väga mahe maitse. Kiidame pidevalt selle kiudainete, C- ja E-vitamiini rikkust. Selle valimiseks peate lootma ilusale rohelisele värvile. Kergelt kolletunud köögiviljad maitsevad kibedamalt. Brokkolit tuleb külmkapi kargemas hoidmises hoida kuni 5 päeva. Kaaluge selle värskena hoidmiseks näiteks toidukilesse pakkimist.

Väikesed brokoli ja mandlitega helbed

Koostisosad 4 inimesele:

  • 1 kamp brokolit
  • 40 g röstitud helvestatud mandleid
  • 80 g riivitud parmesani
  • 3 muna
  • 50 cl vedelat koort
  • Sool ja pipar

Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C.

Pese brokkoli ja lõika väikesteks õisikuteks.

Hoidke kooritud varre hilisemaks kasutamiseks, näiteks supis.

Aurutage kimpu 5 minutit pärast klapi pööramist kiirkeedus.

Klopi kausis munad lahti.

Lisa koor, mandlid ja parmesan. Maitsesta pipra ja soolaga, säästlikult.

Parmesani juust lisab preparaadile juba annuse soola.

Jagage brokoli kreemjasvormide vahel.

Vala üle seguseguga, seejärel küpseta 20–25 minutit temperatuuril 180 ° C.

M.B.


Video: QUARANTINE FOODS - What Im Eating in Self Quarantine (Jaanuar 2022).