Kala / koorikloomad

Sardiinide escabeche oma köögiviljadest


Maitsev Vahemere eripära, sardiinist valmistatud escabeche köögiviljakonfitsil, peaks teie maitsemeeli rõõmustama.

Koostisosad 4 inimesele:

Köögivilja confit

  • 1 pipar punane
  • 12 sibul uus
  • 1 kabatšokk
  • 1 baklažaan
  • 2 fondiartišokid (purgis)
  • 2 spl. supilusikatäis oliiviõli
  • 20 g võid
  • 1 tl kohvisuhkur
  • 3 oksa tüümian
  • Sool pipar

Sardiini escabeche

  • 12 väikest roogitud sardiini
  • 2 küüslauguküünt
  • 4 oksa lamedalehelist peterselli
  • 20 cl oliiviõli
  • 5 cl šerriäädikat
  • 2 oksa tüümiani
  • 2 lehte loorber
  • 2 näputäit Espelette pipart
  • Sool

Sardiinipraad köögiviljadel

Köögiviljade jaoks:

- Koori ja lõika pipar ribadeks.

- Koorige, lõigake varred, peske ja lõigake uus sibul pooleks.

- Peske, lõigake otsad, seemned ja lõigake suvikõrvits ja baklažaan tükkideks.

- Kuumutage pannil õli ja või, lisage ülaltoodud köögiviljad ja artišokk. Puista peale suhkrut. Lisa tüümian. Segage ja valage veidi vett. Kata küpsetuspaberilehega, mille keskel on auk, kuumuta keemiseni ja keeda, kuni köögiviljad on pehmed.

Jätke kergelt karamelliseeruma.

Sardiinide eskabee jaoks:

- Koorige, peske ja kastke küüslauk.

- Pese ja eemalda petersellist lehed.

- Kuumutage suurel pannil pool oliiviõli, asetage see ja küpsetage sardiinid 4–5 minutit. Eemalda.

- Kuumuta pannil ülejäänud õli ja šerriäädikas.

Lisa küüslauk ja ürdid. Maitsesta ja hauta 10 minutit. Vala see marinaad sardiinidele.

- Serveeri sardiinid suhkrustatud köögiviljade peenral, kõige peale marinaad.

Peakoka BBA

Kuidas piparilt koor lihtsalt eemaldada?

Pange oliiviõliga harjatud pipar nõusse, pange see broileri alla, kuni nahk on pruun, laske jahtuda, puhta lapiga kaetud, seejärel koorige.

Retsept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


Video: 7-Day Diet Plan For People With High Blood Pressure-Part 1 (Jaanuar 2022).