Nõud

Täidetud artišokid: midagi pidustamiseks


Originaalne ja kergesti valmistatav täidisega artišokkide retsept on nii maitsev kui ka maitsev.

Koostisosad 4 inimesele:

  • 1 sidrunimahl
  • 6 artišokid
  • 10 cl piima
  • 2 viilu leiba
  • 2 sibul
  • 2 suunda petersell
  • 40 g poolsoolavõid
  • 500 g vorstiliha (või allesjäänud lambaliha jms)
  • 6 kapparit
  • Sool, värskelt jahvatatud pipar

Täidetud artišoki retsept

Küpseta suures potis keevas soolases sidrunivees umbes 8 minutit artišokit (need peaksid olema veel kergelt krõmpsud).

  • Nõus valage piim ja leotage leiba.
  • Koori ja tükelda sibulad.
  • Pese ja haki petersell.
  • Sulata pannil 20 g võid, lisa hakitud sibulad, keeda 3 minutit. Lisa täidis või järelejäänud liha.
  • Kurna leib ja purusta pannil, maitsesta soola, hakitud peterselli ja pipraga. Lisage kapparid. Sega ja keeda 10 minutit. Hoidke sooja.
  • Pese ja lõika artišokid neljaks. Kärpige need ja tühjendage. Asetage need tassi ja jaotage seejärel täidis nende lehtede vahel.
  • Vala ülejäänud või ja pane broileri alla.

Lisateavet artišoki kohta

Catherine de Medici eestvedamisel Prantsusmaal 16. sajandil kasutusele võetud artišokk asustab endiselt meie kioske, eriti neid
mõned sordid:

  1. Camus, kõige tavalisem ja heldelt lihakas, on Bretagne'i ehe, mis annab 80% riiklikust artišokkitoodangust (kõik sordid kokku).
  2. Provence'i violetti, väikest ja lillat värvi, toodetakse peamiselt Ida-Püreneedes ja Bretagne'is.
  3. Valget Hyèresi, suurt ja lihakat, kasvatatakse Ida-Püreneedes ja veidi Provence'is.
  • Köögiviljaaed: kuidas artišokit hästi harida
  • Tervis: artišoki voorused ja eelised

Retsept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Mis on diabeet? (Jaanuar 2022).