Kala / koorikloomad

Pollacki praad, kartulipuder


Siin on kodulinnumahlas leiduv pollaki ja kartulipudru maitsev retsept.

Koostisosad 4 inimesele:

  • 4 tükki nahaga pollakit, igaüks 150 g
  • 30g võid
  • Fleur de sel, sool, pipar

Linnulihamahl:

  • 25 cl siidrit
  • 2 sibul
  • 2 porgandid
  • 20 cl kanapuljongit
  • 20 g võid

Kartulipudru jaoks:

  • 800 g kartul (Bintje)
  • 10 suunda murulauk
  • 60 g poolsoolavõid
  • Jämesool

Pollacki praad ja kartulipuder

Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C (th.7).

  • Sulata pannil 30 g võid ja pruunista kala lihtsalt naha küljel. Maitsesta soola ja pipraga. Pange fileed küpsetusnõusse. Küpseta ja küpseta 8–10 minutit. Hoidke ahju sissepääsu juures sooja, kui see on välja lülitatud.

Linnulihamahl:

  • Koorige, peske ja lõigake porgandid väikesteks kuubikuteks. Lõika või väikesteks tükkideks.
  • Koori, pese ja haki sibul.
  • Pange sibulad ja porgandid kastrulisse ja valage siider.
  • Keeda, kuni vedelik on peaaegu täielikult vähenenud. Vala kana puljong. Vähendage poole võrra, filtreerige ja lisage segamise ajal järk-järgult võid. Hoia sooja. Kontrollige maitseaineid.

Kartulipudru jaoks:

  • Pese ja haki murulauk.
  • Koori, pese kartulid. Lõika need suurteks tükkideks. Küpseta neid 30 minutit soolases vees jämeda soolaga. Püreesta need kahvliga kiiresti, lisades tükeldatud murulauk ja või väikesteks tükkideks.
  • Hooaeg.
  • Asetage igale plaadile kalafilee, piserdage seda fleur de seliga. Määri peale kartulipuder ja nirista kastmega üle.
  • Kaunista murulauk okstega.
  • Serveeri kohe.

Peakoka B.A.BA

Sõltuvalt aastaajast võite pollaki filee asendada koorega meriahvenafileedega ja küpsetada neid samamoodi.
see koht munakive.

Retsept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Pollachi Mappillai Tamil Movie Songs. Indha Guindy Video Song. Sathyaraj. Deva (Detsember 2021).