Viljapuud

Ploom: magusus


Ploom tähistab päikese ja värvide tagasipöördumist taldrikule ... toores või keedetud, moosis või magustoiduks on ploomil midagi, mis meie maitsemeeli tituleeriks!

Ploom lühidalt:

Prantsuse toodang (1): 56 000 tonni (keskmiselt 2008–2012)
Tootmisbasseinid : Midi-Pyrénées, PACA, Rhône-Alpes
Saadavus : juulist oktoobrini
Terve hooaeg : august
Keskmine hind 2013. aastal (2): 2,83 € / kg
Kodune tarbimine 2013. aastal (2): 1 kg leibkonna kohta
Toitumine (3): 100 g ploomi moodustab 48,7 kcal

  • Ploom: kasu tervisele ja voorused

Ploomikultuur

Ploomipuud kasutatakse mõnikord ilupuuna. Kuid seda kasvatatakse sagedamini oma puuviljade pärast. See on üks kõige enam istutatud viljapuid Prantsusmaal. The ploomipuu on vastupidav puu, mis talub hästi külma, nii et teda võib leida nii riigi põhja- kui ka lõunaosas.

Esimesed õied hakkavad okstel ilmuma varakevadel. Kuid esimesi vilju saab korjata juulis.

Hilisemad sordid on isegi soovitavad kuni septembrini.

Natuke ajalugu

Prantsusmaal tänapäeval kasvatatava ploomipuu täpne päritolu pole teada. Arvatakse, et see on mitme tuhande aasta taguse Euroopa ja Aasia liigi ristumise tulemus. Kultuur ploomid näeb väga vana välja. Arheoloogid on pronksiajast pärinevatest saitidest leidnud mirabelle ploomi omadega sarnaseid südamikke.

Samuti on teada, et Egiptuses pandi püramiidide haudadesse kuivatatud ploome. Ploomi kasvatati laialdaselt ka Süürias, kus ristisõdijad arreteeriti. Legendi järgi tõid nad oma reisilt tagasi ainult ploomipuud, nii sündiski väljend "mine ploomide järele".

Prantsusmaal oli ploomil tõeline edu just keskajast, kuid eriti renessansi ajastul. Üks neist võtab nime "Reine-claude" François I naise auks, kes seda jumaldas.

Köögis ploom

Puudutades peaks ploom olema pehme, ilma et see oleks pehme. Nahk on sile, veatu ja hea aroomiga. Pisut valget loori, mis seda katab, nimetatakse õitsenguks: omamoodi looduslikust vahakilbist, mille vili teeb päikese eest kaitsmiseks. Selle olemasolu on värskuse garantii ja tõendab, et puuvilju pole liiga palju töödeldud. Pange tähele, et mõned sordid seda loomulikult puuduvad.

Ploome on palju, kuid meie turgudel leiame harva rohkem kui neli:

  • kuninganna claude, väga ümmargune, kollast kuni rohelist värvi, tugeva ja magusa viljalihaga;
  • mirabelle, väiksem, kuldne, oranžkollase viljalihaga, magusate ja magusate maitsetega;
  • quetsche sügavlilla ja Ameerika-Jaapani, sealhulgas Kuldne Jaapan ja Blackamber.

Ploomide säilitamine

Ploomid süüakse pärast ostmist kiiresti. Ideaalne on seetõttu tarbida neid samal päeval.

Sõltuvalt nende küpsusest on neid võimalik kümme päeva külmkapis hoida. Seejärel on soovitatav mõni minut enne maitsmist köögiviljasahtlist välja võtta, et puuviljad saaksid kõik oma maitsed vabastada.

Kivideta ploomi saab hõlpsasti sügavkülmas hoida.

Ploomide ettevalmistamine

Tavaline, peate seda täielikult pesema, et seda täiel määral nautida. Pirukates, clafoutis'is, murenemistes ja küpsetistes on see kergesti küpsetatav tänu väga õhukesele nahale, mida pole vaja eelnevalt koorida.

Süvendi eemaldamiseks lõigake puuvili viimasel hetkel lihtsalt pooleks, vastasel juhul muutub liha pruuniks.

Soolatud, ploom sobib hästi ka valge liha juurde.

Ja naudingu pikendamiseks aastaringselt sobib see võrdselt hästi ploomimoosid segatud tangy puuviljadega nagu rabarber, sidrun võioranž.

  • Loe ka: kõik, mida peate teadma ploomikasvatuse kohta

Allikad: (1) Agreste, (2) Kantar Worldpanel 2013, (3) Ciqual 2013
© Philippe Dufour / Interfel


Video: Gacha Primogem Lagi Demi DILLUC!! - Genshin Impact Indonesia (Jaanuar 2022).