Nõud

Calamarata kana ja karamelliseeritud kirsstomatitega


Tõeline Itaalia roog, mis on valmistatud calamarata pastast koos maitsvate karamelliseeritud kirsstomatitega.

Ettevalmistus : 20 min
Kokkamine : 20 min

Koostisosad 4 inimesele:

  • 450 g kalamaratat
  • 1 tilguti oliiviõli
  • 8 aiguilletti kana
  • 25 g poolsoolavõid
  • 40 cl tervet vedelat koort
  • 1 salve kirsstomatid
  • 1 tl supilusikatäis roosuhkrut 4 lehte basiilik
  • 2 näputäit Espelette pipart
  • Sool, värskelt jahvatatud pipar

Calamarata retsept kana ja karamelliseeritud kirsstomatitega

  • Küpsetage kalamarata suures potis keeva soolveega kuni al dente (umbes 15 minutit). Loputage neid külma veega. Nirista peale oliiviõli. Varu.

Samal ajal kui pasta keedab:

  • Viiluta kana aiguillettes.
  • Sulata pannil 20 g võid ja küpseta hakitud kana. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa koor ja kuumuta seejärel madalal kuumusel. Hoidke sooja.
  • Sulata väikesel pannil ülejäänud või, pane kirsstomatid sinna, puista peale suhkrut. Laske neil 1 minut karamellistuda. Kohandage maitsestamist.
  • Kuumutage madalal kuumusel kana hakkliha, lisage pasta, segage ja reguleerige maitseaineid.
  • Tõsta nõusse karamelliseeritud kirsstomatid, puista peale hakitud basiilikut ja tšillit.

Lisainformatsioon

KOKA BBA

Calamarata on mitmesugune pasta. Kui te ei leia seda, kasutage penne või muud kuiva pastat.

LISATEAVE ...

Kanafilee
Õrn ja maitsev linnuliha tükk aiguillette on õhuke viil, mis on kanafilee seestpoolt pikuti lõigatud. Seda osa valgest hinnatakse sageli pannil ja seda saab kasutada tuhandel ühel viisil: sool ja pipar, kastmes (tomat, karri, sinep jne), koor, kallis

Retsept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel


Video: Boeuf bourguignon - recipe (Jaanuar 2022).