Nõud

Sevillane risotto


Avastage Sevillian Arrosotto, paremini tuntud kui Sevillian risotto.

Koostisosad 6 inimesele:

  • 200 g rohelisi oliive ilma kurnata (tühjendatud netokaal)
  • 100 grammiOliivid must kivideta (tühjendatud netokaal)
  • 200 g risotto riisi
  • 1 punane sibul
  • 60 sentiliitrit kanapuljongit
  • 10 sentiliitrit kuiva valget veini
  • 20 grammi kappareid
  • 40 grammiSardell
  • ½ kamp basiilikut
  • 1 küüslauguküünt
  • 1 sidrunimahl
  • 4cl oliiviõli
  • 4 näpuotsatäit peensoola
  • 4 pööret pipraveskit

Sevilla risoto retsept

Haki basiilikulehed peeneks.

Kurna mustad oliivid, pooled sardellid ja kapparid.

Koori küüslauk ja degermeeri.

Kombineerige kõik koostisosad segisti kannus, seejärel segage peeneks, lisades oliiviõli järk-järgult, kuni saad ühtlase püree. Maitsesta pipraga ja lõpeta mõne tilga sidrunimahlaga.

Tükelda sibul peeneks.

Kuumas oliiviõliga potis higistage sibul näpuotsatäie soolaga. Seejärel lisage riis ja määrige õliga, kuni see muutub läbipaistvaks.

Degaseerige koos valge veiniga ja segage, kuni see on aurustunud.

Seejärel lisage 1/3 puljongist, vähendage kuumust ja segage regulaarselt. Kui puljong on vähenenud 3/4 võrra, lisage rohelised oliivid ja tagastage sama kogus puljongit nagu varem. Reguleerige risoto küpsetamist ülejäänud 1/3 osaga.

Kui soovitud annus on saavutatud, eemaldage pann tulelt, seejärel lisage must oliivist tapenaad, sardell ja hakitud basiilik. Kohandage maitsestamist.

Peakoka näpunäide

Kui soovite lisada kreemisemat külge, võite oma risotto katta võiga või koorega, kõik tulelt maha.

Fotokrediit Ph.Asset


Video: How to make Risotto in an Instant Pot (Detsember 2021).