Moosid

Maasikatarretis basiilikuga


Maitsev, basiilikuga maasikatarretis on ka värskust täis retsept.

Koostisosad 4 inimesele:

  • 30 cl vett
  • 10 cl punast veini
  • 80 g fariinsuhkrut
  • 3 želatiinilehte
  • 250 g maasikad
  • 150 g rasket täiskoort
  • 2 spl. tuhksuhkur
  • 4 lehte basiilik
  • Värskelt jahvatatud pipar

Maasikatarretis basiilikuga

- Valage kastrulis vesi, vein ja suhkur, keetke ja lisage 3 veski pööret. Kata ja lase 10 minutit tõmmata.

- Filtreerige saadud siirup ja laske jahtuda (umbes 1 tund).

- Pange želatiinilehed väga külmas vees pehmeks.

- Valage kastrulisse veinisiirup pipraga ja lisage hästi välja keeratud želatiin. Segage ja keetke 2 minutit. Varu.

- Selle aja jooksul peske ja eemaldage maasikatelt varred. Lõigake need kuubikuteks, asetage verriinidesse ja valage leige siirupiga.

- Hoidke külmkapis vähemalt 2 tundi.

- Vahusta raske koor vahukooreks, lisades tuhksuhkrut ja hakitud basiilikut.

- Kaunista tarretise ülaosa tasku ja otsiku abil.

Serveeri jahtunult.

Peakoka B.A.ba

Kui teie aeda tungivad maasikad, kaaluge mooside valmistamist, maasikate ja basiiliku kombinatsioon säilitab igasuguse legitiimsuse ka

moosid! Nii et jätkate nende suviste maitsetega aastaringselt!

Basiilik

Oksadena või kimpudena valige see värske (kuivatatud, see kaotab kogu maitse), läikivate, siledate, väga roheliste lehtedega ja täppideta.

Keldri pool:

Siin on magustoit, mille lihtsusele sobib ainult selle delikatess. Kõik on siin puuvilja teenistuses, olgu see siis želatiini pehmus, mis annab sellele täidluse ja püsivuse, või basiiliku aniisised noodid, mis toetavad selle aromaatset värskust.

Samal toonil püsimiseks võime võtta Loire orust, eelistatavalt Pineau d'Aunisest, vahuveini, millel on pipraseid nüansse, mida me teame maasikate iseloomu parandamiseks.

Mis puutub magusasõpradesse, siis nad otsivad seda looduslikest magusatest veinidest, näiteks Rivesaltes'ist, mida nad eelistatavalt võtavad punase ja noorena, et jääda magustoiduga samale aroomiväljale.

Hinnaideed (2013. aastal):

- sädelev roosa Aunisest 5–8 eurot

- Rivesaltes noor punane 10 kuni 15 €

Hr Chassin

Wellness ja maasikad

Olenemata sordist on maasikad alati värskendavad ja mitte eriti magusad. Rikkalikult vees (90%) ja väga madala süsivesikute sisaldusega (6–9%) annab see keskmiselt ainult 35 kalorit 100 g kohta, mis asetab selle puuvilja ülaosasse, mida tuleb igas olukorras süüa!

Kehva valkude ja lipiidide sisaldus, see pakub mineraalsooli, vitamiine (C, PB, PP) ja ennekõike maitsenaudingut!

  • Lugemiseks: maasikate kasulikkus tervisele ja voorused

Retsept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Maailma raskeim ülesanne! Ohtude saar videosari 5. osa (Jaanuar 2022).