Nõud

Itaalia röstitud vasikaliha


Siin on maitsev retsept röstitud vasikalihast koos porgandi, selleriga, oa ja tomatiga, küüslaugu ja sardelliga, nii originaalse kui ka lõhnaga.

Koostisosad 8 kuni 10 inimesele:

  • Kaelarihmas 1 1,2 kg kaaluv praetud vasikaliha
  • 250 g porgandid
  • 2 haru seller
  • 20 kirsstomatid
  • 10 väikest sibulat
  • 2 küüslauguküünt, purustatud
  • 50 g kookosube või oad
  • 1 kanapuljongikuubik
  • 4 sardelli filee
  • 1 C. 1 tl kappareid
  • 8 tomatit.

Itaalia röstitud vasikaliha

> Kuumuta vormiroog 3 spl. supilusikatäit õli ja võid, seejärel pruunistage praad, regulaarselt küpsetades ja ümber pöörates.

> Purusta sardellifilee ülejäänud õli ja kapparitega.

> Pange röstitud vormirooga kõik köögiviljad: terved sibulad, viilutatud porgandid, tükeldatud seller, purustatud küüslauk ja kookosoad.

> Märg valge veiniga, lisa tüümian ja loorberileht ning murenda siis kuubik. Kata ja keeda 40 minutit tasasel tulel.

> Küpsetamise lõpus lisage kogu suhkrustatud tomatid ja sardellipasta. Mõõdukalt soola ja pipart.

Serveeri röstitud vasikaliha ümbritsetud köögiviljadega koos kreemja polentaga.

Foto krediit: Dominique Azambre


Video: МЯСО по КАПИТАНСКИ. СВИНИНА с Картофелем под Соусом Бешамель в Духовке (Jaanuar 2022).