Sissepääsud

Juust ja artišokk focaccia


Itaalia päritolu focaccia on ahjus küpsetatud lameda kujuga leib. Siin on see aia artišokkide ja ürtidega.

Ettevalmistus : 30 min
Kokkamine : 35 min
Puhka : 2 h

Koostisosad 4 inimesele :

  • 300 g gluteenivaba jahu
  • 5 g kuivpärmi
  • 1 spl. peen sool
  • 1 spl. guarkummi 20 cl leiget vett
  • 10 cl oliiviõli
  • 2 sibulat
  • 1 kanafilee
  • 1 paprika
  • 1 oks värsket rosmariini
  • 800 g tomateid
  • 20 g poolsoolavõid
  • 1 spl. tase supilusikatäit suhkrut
  • 1 sidrunimahl
  • 200 g juustu (feta, Petit Breton jne) 1 purk ’artišokid õlis
  • 2 näputäit tšillit

Focacciase retsept juustu ja artišokkidega

  • Pange köögikombaini kaussi jahu, küpsetuspulber, peen sool ja guarkummi. Sega, seejärel vala vesi ja 5 cl õli keskele. Sega korralikult 10 minutit.
  • Kui tainas on elastne, eemaldage see, moodustage pall ja asetage see salati kaussi. Kata teerätikuga ja lase kuivas, soojas kohas ajavahemikus 1:30 kuni 2 tundi tõusta. Taina maht peab olema kahekordne.

Vahepeal:

  • Koori ja haki sibul.
  • Viiluta kana.
  • Pese ja haki pipart.
  • Eemaldage rosmariinist lehed.
  • Koori tomatid, eemalda seemned ja lõika tükkideks.
  • Sulata pannil või, pruunista sibul. Lisa kana, küpseta umbes 5 minutit.
  • Pange kastrulisse tomatid, kollane pipar, suhkur, sidrunimahl ja 5 cl vett. Küpseta keskmisel kuumusel. Kaste peaks paksenema.
  • Lõika juust.
  • Ärge tühjendage artišokki ja hakkige neid.
  • Rulli tainas lahti, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lase uuesti kerkida 30–40 minutit.

Kuumutage ahi temperatuurini 210 ° C (th. 7),

  • Torka tainas 2 sõrmega.
  • Valage ja levitage tomati ja kana valmistisi. Korraldage artišokid. Puista peale juust.
  • Valage 5 cl õli, pipart, soola väga kergelt (juust on juba soolatud) ja lisage rosmariin.
  • Küpseta 30 minutit.

Kui olete serveerimiseks valmis, lõigake focaccia tükkideks ja nautige sooja või külma.

Retsept: A. Beauvais Foto: F. Hamel


Video: How to Make 1 Dough Perfect for PIZZA. FOCACCIA. BREAD (Detsember 2021).