Sissepääsud

Till marineeritud lõhe


Clélia valmistas meid tilli marineeritud lõhe aperitiiviks.

See sobib suurepäraselt ka eelroaks või väikese rukola ja ahjukartulitega pearoaks.

Koostis 4 inimesele:

  • 1 600g lõhefilee kooritud nahaga (soovitavalt võetakse kala keskelt)
  • 1 kamptilli (või 1 purk külmutatud tilliga)
  • 2 tl suhkrupulbrit
  • 1 suur supilusikatäis soola
  • 1 tl purustatud valget pipart

Tilliga marineeritud lõhe retsept

See lõhe erineb tartaridest, mida saate teha oliiviõli ja sidruniga.

Sellel on kaks huvi:

  • Lõhe sidruniga ei küpseta. (kui teete oma tartari liiga vara valmis, küpsetab sidrun teie lõhe, mis muutub valgeks ja kaotab maitse)
  • Tillilõhet võib külmkapis hoida mitu päeva, sest see marineerib soola.

See retsept, nagu ka kõik Clélia retseptid (üks neist sidekeetmine), nõuab väga vähe ettevalmistust. Meil kõigil on teha 10 000 paremat, kui oma köögis hängida.

Olge siiski ettevaatlik: marinaad valmistatakse 2 päeva ette. Seega võtke selle ettevalmistamiseks ühel õhtul 10 minutit ja viimistlemiseks 3 minutit samal päeval.

  • Eemaldage kõik pintsettidega oma võrgu kondid.
  • Torgake kala nahk kahvliga, et teha umbes 20 auku. loputage ja kuivatage kala paberrätikutega (patsutamine).
  • Haki till umbes ja sega suhkru, soola ja pipraga.
  • Asetage lõhe nõusse, mis on piisavalt pikk, et see sisaldaks kõiki kalu, ja võimalikult kitsas. (mittemetallne). Hõõru kala 2 pinda oma ante segu, soola, pipra ja suhkruga. Jätke toatemperatuurile, kuni sool ja suhkur on hästi sulanud.

Kata kilega ja lase marineeruda 48 tundi, pöörates 3-4 korda.

Lõhe serveerimisel

  • Käsn ja lõika kas õhukesteks viiludeks nagu suitsulõhe, või tükeldage nagu mina aperitiivi jaoks.

Aperitiivi saamiseks ja väikese niru noodi andmiseks lisasin kuubikuteks lõigatud lõhele sidrunimahla, tilguti oliiviõli, veidi tilli ja hakitud murulauku.

Naudi oma einet !

See retsept pärineb clélia ajaveebist, sidekeetmine


Video: Selja jõe meriforell (Jaanuar 2022).