Püreestatud herned piparmündiga ja ribipiima pilvega

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Siin on maitsev ja originaalne retsept piparmündiga hernepudrule ja ribipiima pilvele

Koostisosad 4 inimesele:

1 kg herned külmunud
1 porgand
1 sibul
1 haru seller
3 suunda piparmünt
20 cl kanapuljongit
20 g võid
150 g mascarpone
25 cl Riboti piima
Sool, värskelt jahvatatud pipar

Püreestatud herned piparmündiga ja ribipiima pilvega

- Koori ja tükelda sibul ja porgand.

- Lõika seller kuubikuteks.

- Sulata köögiviljad 5 minutit pajaroogis koos kuuma võiga.

- Lisage kooritud herned ja kaks piparmündioksa.

- Kata puljongiga ja keeda.

- Jätke kaetult 15 minutiks küpsema.

- varu 4 lusikatäit herneid.

- Eemaldage piparmünt, lisage mascarpone ja segage minimaalse toiduvedelikukogusega, et saada üsna paks püree.

- Kuumutage puder tasasel tulel ja kontrollige maitseaineid.

- Lisage reserveeritud herned.

- Vahusta piima Ribot saumikseriga ja aseta püree kõrvale ribi piimapilv.

- Serveeri lambaliha- või sealihaprae lisandiks piparmündiga kaunistatud herneputru.

Peakoka BBA

Ribotpiim ehk kääritatud piim ei ole mitte ainult hapukook, mida serveeritakse koos kreekeri pannkookidega, vaid see on ka kulinaarne põhitoidu.

Algselt on vedelik, mis või peksmisel voolab kannust (bretooni keeles ribotte). Neid leidub supermarketis värske piima kõrval. Maitse järgi näeb see välja nagu tavaline joogijogurt, vedelam ja kreemjam.

Sellel on koore siledus, jogurti happesus ... ja ennekõike kergus! See emulgeerib, kergendab ja annab toreda löögi. India köögis asendab see jogurti paaniga.

Retsept: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan