Toiduretseptid

Nantes-stiilis filee mignon


Siin on Nantes'is Filet mignoni maitsev retsept, mille koostisosadeks on sibul, või, piim ja petersell.

Koostisosad 4 inimesele:

  • 8 sibul
  • 30 g poolsoolavõid
  • 1 sealiha sisefilee (800 g)
  • 1/2 l piima
  • 2 suunda petersell
  • Sool
  • Värskelt jahvatatud pipar

Nantes-stiilis filee mignon

- Koori ja haki sibul.

- Hollandi ahjus sulatage või, määrige filee mignon. Küpseta 3–4 minutit mõlemalt poolt. Eemaldage filee mignon. Hoidke sooja.

- Rasvata pott ja lisage hakitud sibul.

- Valage piim, sool ja pipar, seejärel küpsetage sibulakompotti 30 minutit.

- Viiluta filee mignon ja viimistle see.

- Kui kompott on küps, asetage filee mignon ja lõpetage küpsetamine 5 minutit.

- Pange taldrikule: serveerige kompotti ja fileefilee koos mõne petersellioksaga.

Filet mignoniga kaasas

Seda roogi saate serveerida koos praetud kartulite, kartulipüree või hooajaliste köögiviljade panniga.

Lisateave sealiha sisefilee kohta

Jäätmeteta filee mignon on laitmatu sealihatükk, mis on prantslaste seas väga populaarne.

Kuigi see kuulub kallimate tükkide hulka, on see siiski suhteliselt taskukohane. Erakordselt õrnalt müüakse seda liha portsjonit tervena või detailidena erineva paksusega viiludena, millele järgnevad medaljonide, sarapuupähklite, granaatõuna, mignonite nimed. Tervena ahjus või pajaroogis röstitud filee mignon on ka mahlane grillitud hautatud või pannil praetud.

Maitsvatele maitseainetele, ürtidele või lihtsalt piprale sobitades on see suurepärane marinaadis, kastmes, koorikus ...

Retsept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Gordon Ramsays ULTIMATE COOKERY COURSE: How to Cook the Perfect Steak (Jaanuar 2022).